イカの黒作りはスルメイカの塩辛で、イカ墨を加え漬け込んだものです。
約300年の歴史を持つ富山県地方独特の珍味です。加賀百万石の藩主が参勤交代のおり将軍家に献上した所、その美味を絶賛されたことを記した文書が残されております。
本品は、富山県新湊漁港で水揚げされた新鮮な活スルメイカの胴体を皮むきし、食塩とイカの肝臓で熟成させました。こだわりの甘味とやわらかさをぜひご賞味ください！

お好みにより、柚子や山椒を添えていただきますと、その風味も一段と増します。