鮮魚販賣 吉多吉多屋 | 株式會社新湊鮮魚中心
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新湊的海產

在新湊漁港所在地——富山灣捕獲的海鮮,皆以豐富的種類和美味而擁有一定的好評。
尤其是冬天的「寒鰤」及「楚蟹」、春天捕獲的「螢烏賊」和「白蝦」、春天到夏天的「岩牡蠣」,都是全國知名的。挑魚眼光老道的當地師傅從這些奢侈的新湊海產中精挑細選出真正美味的海鮮後,吉多吉多屋就會寄給大家。

富山灣是什麼樣的地方?

富山灣是日本首屈一指的近海漁場,在日本海捕獲的約800種海鮮中,就有500種捕自富山灣。
富山灣的海底有陡峭的斜坡,地形複雜,深海地區緊鄰沿岸,因此是會讓魚鑽進海灣內的絕佳漁場。

為什麼在富山灣可以捕獲各式各樣的魚呢?

富山灣是日本首屈一指的近海漁場,在日本海捕獲的約800種海鮮中,就有500種捕自富山灣。
富山灣的海底有陡峭的斜坡,地形複雜,深海地區緊鄰沿岸,因此是會讓魚鑽進海灣內的絕佳漁場。

吉多吉多屋的海產為什麼新鮮?

第一,營運者吉多吉多屋擁有自己的漁船,所以才能將新鮮而美味的海產送給大家。
另外,新湊漁港市場不只有一般魚市場舉行的清晨競賣市場,在下午一點也會舉行競賣,當地人稱為「七時(NADOKI)競賣」。因此連下午捕獲的海鮮都能提供,這就是海產新鮮的原因。
大家都說當地壽司店好吃,也是因為這樣。

富山的海底地形在離岸很近地方突然深及100m,因此只要搭船幾分鐘、幾十分鐘就能抵達設置定置網的漁場。漁場近,剛捕獲的魚當然可以立刻帶回漁港。
此外,捕上船的魚一般都會放進名為HAKAMA的水槽裡,魚與魚互相摩擦,會導致鱗片剝落、刮傷,大幅影響鮮度。
然而,即使漁場很近,富山的漁夫們仍非常注意魚的鮮度。他們會在HAKAMA中使用冰塊或冰水(海洋深層水),在漁網中捕獲的魚還活著的狀態下直接用冰塊冰死,防止魚鱗剝落、刮傷,維持高鮮度帶回漁港。
富山灣的海鮮美味的原因之一,就是漁夫們在海上就非常小心,而不是來到市場才處理。

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